Şekerpare Tarifi (Nasıl Yapılır)

Malzemeler:

• 500 gram un
• Yaklaşık 200 gram tereyağı
• 200 gram pudra şekeri
• 4 tane yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 bardak ezilmiş toz fındık

Şerbetine:

• 1 litre su
• 1 kilo şeker
• 1/2 limon

Yapılışı:

Tereyağını (margarin de olur küçük küçük parçalara ayırına ve üzerine pudra şekerini dökerek iyice karışana kadar çırpın. Unu tezgaha veya başka temiz bir yere dökün üzerine dökün. Kenarları dağ ortası vadi gibi olacak bir şekle getirin ve üzerine toz haline getirdiğiniz fındıkları ve kabartma tozunu serpin.. Havuz gibi olan vadinin ortasına da harcı katın ve Üstüne yumurtayı kırın. Yağla yumurtayı biraz karıştırarak birbirine yedirin. Kenarda kalan unlardan birazcık alıp karıştırın. Hamuru biraz yoğurduktan sonra silindirik şekle getirin yanu uzun bir rulo gibi olsun ve bu rulodan şekerpare olalcak parçaları kesin.Parçaları yuvarlak yuvarlak şekillendirdikten sonra üzerlerine yumurta sarısı sürün... Tane fındık, ceviz veya ne istiyorsanız üstlerine koyun, orta ateşte (170 derece) fırında pişirin. Bu arada şerbet malzemelerini de bir tencerede biraraya getirin ve arada karıştırarak kaynatın. Fırından çıkardıktan sonra daha sıcakken şerbeti de soğumamışken yavaş yavaş eşit dağılacak şekilde üzerine şerbeti dökün...

Not : Toz fındık yerine toz badem de kullanabilirsiniz.

Afiyet bal şeker olsun...

Güllaç Tarifi (Nasıl Yapılır)

Ramazanın vazgeçilmez tatlısıdır ve yapmasanız da mutlaka yeyin yılda bir defa... Zaten insanı maziye götüren bir havası vardır, bir tatlıcılarda gördüğüm zaman mutlaka alırım tadımlık da olsa :P

Malzemeler:

4 yaprak güllaç
1 kilo kadar süt
1 bardak şeker
200 gram çekilmis ceviz
1 paket vanilya 

1 bardak gül suyu

Tarifi (Yapışılı):

Süt, seker ve vanilyayı bir tencereye aktarın ve kaynayana kadar ısıtın. Kaynayan karışımı oda sıcaklığında soğuması için bırakın. Süt ılık bir gale geldikten sonra güllaçları teker teker bu süte batırın biraz bekleyin ve çıkarıp bir borcama koyun (payreks). Aralarina ve güllaçlarin üzerine cevizleri serpin.İsterseniz de gülsuyu koyun ama herkes sevmez sevmeyen koymasın.
Eğer mevsimiyse nar alın ve üzerine nar tanecikleri serpin çok hoş oluyor , isteğe bağlı olarak üzrine hindisten cevizi de koyabilirsiniz...

Afiyet bal şeker olsun...

Etimekli Pasta Tarifi (Nasıl Yapılır)

Malzemeler:

1 paket etimek ekmeği

Şerbeti için:
1 bardak civarı su
Birkaç kaşık seker

Kremasi için:
1 kilo süt
1 bardak un
1 bardak seker
1 paket vanilya

1 paket krem şanti

Tarifi:
Önce etimekleri geniş bir tepsinin tabanına dizin, kare şeklinde tepsiniz varsa daha kolay olur. Su ve şekeri bir tencereye atın ve kaynatın. Kaynayan şekerli şerbeti bırakın hafif soğusun ve ılık haldeyken etimeklerin üstüne eşit dağılacak şekilde dökün. Sonrasında krema malzemelerindeki süt un ve şekeri karıştırın ve onları da kaynatın. Kaynamaya baslayinca üzerlerine vanilyayı da ekleyin. Biraz kaynadıktan sonra altını kapatın.Bu da ılıyacak ve aynen şekerli su gibi etimeğin üstüne boşaltacaksınız bunu da. En sonunda isterseniz etimeklerin üstünü krem şantiyle süsleyin.

Açıkçası bu etimekli tatlıları çok seven var ama benim pek hoşuma gitmiyor. Neyse, herkesin damak tadı kendine...

Afiyet olsun....

Basit Tuzlu Kurabiye Tarifi (Nasıl Yapılır)

Malzemeler (İçindekiler):

1 çay kaşığı pul biber
1 çay bardağı sirke
1 paket kabartma tozu

1 çay kaşığı tuz
1 paket tereyağı

Bir miktar un (alabildiği kadar derler ya hani o işte, siz kendinize göre ayarlayın)

Yumurta sarısı
Biraz susam

Yapılışı:

Herşeyi uzun bir süre yoğurun...Evet herşeyi (yumurta sarısı ve susam hariç onlar ayrı), bu tarifte sonradan ekleme yok :P. Yoğurduğunuz malzemeyi istediğiniz şekildeki kurabiyeciklere ayırın. Üzerlerine yumurtanın sarısında sürün ve yağlanmış bir tepsiye koyun. İsteyen üstlerine biraz susam serpsin. En sonunda orta ateşte fırına atın kızarana kadar bekleyin arada bakarak kontrol edin kızarınca renginden anlaşılacak.

Afiyet bal şeker olsun...

Tekirdağ Köftesi Tarifi (Nasıl Yapılır)

Malzemeleri:

1/2 kilo köftelik kıyma
1 tane yumurta
2-3 dilim kuru ekmek
1 tane orta boy kuru soğan
Biraz tuz
Biraz karabiber
Biraz kimyon
Biraz nane

Biraz sıvı yağ

Yapılışı:

Kuru soğanı ve ekmekleri rendeleyin. Rendelenmiş ekmek ve soğanı köftelik kıymaya ekleyin. Yumurtayı da üstlerine ilave ederek hamur  karıştırın yani yoğurun güzelce.Yeterince karıştıktan sonra üstlerine baharatları ve tuzu da ekleyerek karışım elinize yapışmayı kesene kadar yoğurun. Sonrasında harçtan yuvarlak yuvarlak ya da silindir gibi orta boy köfteler yapın ve yağı ısınmış tavaya atın kızartın. Basit, basit olduğu kadarda şık bir yemek.

Mangal keyfi istarseniz bu köfteler mangalda da fena olmaz. Yanında kızarmış domates biber ve soğanla servis edin.

Afiyet bal şeker olsun....

Kakaolu Islak Kurabiye Tarifi (Nasıl Yapılır)

Öğrencilerin yapacağını hiç kurabiye yapacağını zannetmiyorum ama denemek isteyenler için güzel bir tarif.

Malzemeler:

kendisi için:
1 paket terayağ
3 kaşık kakao (çorba kaşığı)
2 tane yumurta
1 bardak şeker
1 paket kabartma tozu

Biraz hindistan cevizi

şerbet için:
1 su bardağı şeker
2 su bardağı soğuk su

Yapılışı:

Tereyağını eritin ve birazıyla tepsiyi yağlayın...Kendisi için kısmındaki bütün malzemeleri (tereyağın kalanı dahil) karıştırın ve hamur haline getirin Sonra da bu hamurdan kurabiyecikler yapın ve yağlanmış tepsinize dizin. Bunlarırta sıcaklıktaki fırında pişirin (valla pişirme süreleri herkese göre değişiyor bunda da piştiğinden emin olmanız tecrübenize kalmış).Şerbet olayında şekeri suda ısıtarak eritin ve kaynadıktan sonra bir yerde soğutun. Fırından çıkardıktan sonra kurabiyecikleri soğuk şerbete batırılıp çıkartın ve üstüne hindistan cevizi serpin.

Afiyet olsun...

Fırında Tavuk TArifi (Nasıl Yapılır)

Artık daha komplike yemeklere girişmenin zamanı geldi. Fırında tavuk da bunlardan biri... Gözünüz korkmasın zor yemek yoktur sadece uğraştırıcı yemek vardır, ama çoğu uğraştığınıza değer.Bu da onlardan biri.

Malzemeler:

8-9 parça tavuk eti (göğüs ve but farketmez ama ikisinden karışık koyun hangisi iyiyse bi dahakine ona ağırlık verirsiniz) 
1 tane soğan 
3-4 diş sarmısak
3 kaşık limon suyu
3 kaşık sirke
Biraz sıvı yağ
Bir miktarkekik 
3 tane defne (yaprağı) 
Biraz kırmızı pul biber 
Biraz domates salçası
Bir tutam tuz

Bir tutam karabiber

*Borcam

*Alüminyum folyo

Hazırlanışı:

Tavuk parçalarını cam bir kaba dizin (payreks veya borcam tabir edilen cinsten). Bir tencereyi alın ve sıvıyağyla (sıvıyağıyla yani ama garip bir harf oyunu) soğan (soğanı ince ince doğrayın demeyi unuttum,dograyın :P), sarmısak (bu d ufak ufak doğranmış olacak), sirke, limon suyu, tuz,defne yaprağı, karabiber, kekik, kırmızı pul biber ve salçayı üstüne 1.5 bardak su ekleyerek güzel güzel kaynatın.

Bu karışımı borcamda cansız bekleyen tavukların üzerine dökün, üstlarini de alüminyum folyoyla kapatın. Orta derecede fırında 60 dakika yani 1 saat kadarcık pişirin. O pişerken siz gidin bir bulmaca çözün.

Afiyet olsun...

Ağlayan Kek Tarifi (Nasıl Yapılır)

Resimden anlaşılıyor neden ağlayan kek adını aldığı :P

Malzemeler:

Kek için:
4 tane yumurta
3 fincan şeker
3 fincan un (kahve fincanı)
1,5 kaşık kakao
2 kaşık süt
1 paket kabartma tozu

Krema için:
1 bardak süt (su bardağı)
1 paket krem şanti

Sos için:
1 bardak süt
1 kaşık un
1 bardak su
1 kaşık kakao

Hazırlanışı (Yapılışı):

İlk iş olarak yumurtaları kırın ve şekerle biraraya getirerek çırpın. Sonra 2 kaşık süt ve 1.5 kaşık kakaoyu üzerlerine ekleyin. Biraz karıştırın ve unu ekleyip karıştırmaya (çırpmaya) devam.Son olarak kabartma tozunu koyun ve birazdaha çırpın (çırpma işi asla bitmeeezz :P). Bir tepsiyi yağlayın, karışımı yağlanmış tepsiye bosaltıp 175 derece olan önceden güzelce  ısıtılmıs fırına koyun.30 dakika kadar sonra alın ve sıcacık kekinizin üzerine 2 bardak sütü her yerine eşit dağılmasına dikkat ederek boşaltın. Bu mis gibi güzelliği soğumaya bırakın. Bu arada krem şanti hazır değilse hazır hale getirin ve soğuduktan sonra kekin üzerine ekleyin.
Sos malzemelerinin tamamını biraraya getirin ve karıştırarak pişirin (mis gibi kokacaak). Kaynadıktan sonra ocaktan alın ve bırakın soğusun (tüm bunları yaparken arka planda bir fransız chansonu dinlemeyi unutmayın sakın. Soğuduktan sonra kekin üstüne boşaltın sosu. İsterseniz biraz buzdolabında bekletin, isterseniz ağzınız yana yana yeyin.

Afiyet olsun...

Peynirli Poğaça Tarifi (Nasıl Yapılır)

Malzemeler ( 6 Kişiliktir) :

1 çay kaşığı zeytinyağı
200 gram hamur (ekmek hamuru) 
200 gram peynir (emmental peyniri varsa ondan)
2 bardak süt (ek birşey yazmıyosa bardakları su bardağı olarak kabul edin lütfen)

Biraz susam

Yapılışı:

Düz bir yerede ekmek hamurunu oklavayla (oklavanız yoksa oklava edinin, oklavayla birine vurmak çok zevkli) açın. Yaklaşık 10 a 20 cm boyutunda kesin hamuru.
Peyniri küp küp doğrayıp,  hamurlara birer kaşık peynir koyun ve hamuru katlayın (Burada peynir yaygın olsun tek yerde öbeklenmesin ama ortalara yakın kalsın). Katlanma şekli üçgen olur, kare olur, hilal olur... Bunu siz seçin. Hamurları kapattıktan sonra üzerlerine fırça veya benzeri bir şeyle süt sürün, özellikle de kenar kısımlarına. Hamurun kenarlarını iyice kapattığınızdan emin olun (tam kapanmazsa fırındayken peynir fışkırır içinden :P)
Bir tepsi alın ve zeytinyağıyla tabanını kaplayın (çok da olmasın) ve poğaçaları içine dizin. İsteyen üstüne biraz susam serpebilir. Fırını 220 dereceye ısıtın ve atın tepsiyi gitsin. 20 dakika civarı bekleyin ve poğaçalarınız hazır :P. 

Afiyet olsun...

Makarna Salatası Tarifi (Nasıl apılır)

Malzemeler (İçindekiler):

1/2 paket makarna
1 bardak mayonez

1 bardak sarımsaklı yoğurt
8 adet küçük salatalık turşusu
5 tane sosis
Bir miktar konserve mısır, bezelye ve-veya havuç (isteğe göre)
1 kaşık sıvı yağ
1 tutam maydanoz 
1 tutam dere otu
100 gram yeşil veya siyah zeytin
Biraz tuz
Biraz karabiber

Hazırlanışı (Yapılışı):

Öncelikle makarnaları normal makarna yaparmış gibi hazırlayın.Sosisleri ufak ufak kesin ve tavada birazcık kızartın. Seçtiğiniz konserveleri (1 den çoksa) karıştırın. Sosis, turşu, maydanoz ve dereotunu küp küp doğrayın. Zeytinlerin çekirdeklerini ayıklayın ve onları da ufak ufak doğrayın. Herşeyi alın derin bir kaba aktarın ve yoğurdu, tuzunu, yağını ve karabiberi ekleyip güzelce karıştırın. Mayonezi ister üstüne dökün ister döküp bir daha karıştırın.

Afiyet olsun...