Haydari tarifi

Malzemeler:

 1 bardak civarı süzülmüş yoğurt 

 Biraz su

 Biraz zeytinyağı

 1 ufak kaşık kimyon 
 1 ufak kaşık kekik 
 1 ufak kaşık karabiber 
 Biraz kırmızı biber 
 1 tutam Maydanoz 
  Biraz Tuz 

Yapılışı (Hazırlanışı):

Yoğurdu bir kaseye koyun ve birazcık su ekleyerek çırpın. İyice karıştırın, kaymağa benzer bir hal alacak. İçine sırayla kimyon, kekik, karabiber ve kırmızı biberi atın ve karıştırmaya devam edin. Damak tadınıza göre malzemelerin miktarını ayarlayabilirsiniz. Son olarak zeytinyağını ekleyip, bozadan biraz daha katı olacak hale getirin. Kıvamı daha katı veya sıvı yapmak size kalmış ama makbulü tereyağına yakındır. Son olarak da servis yapacağınız kaba koyduktan sonra üstüne süs olsun diye biraz maydanoz koyun.

Afiyet olsun...